Torta de Chocolate con Avellanas.

Para la torta use...

3 tazas de harina leudante, 

1 taza de azúcar moscabo.

1/2 Taza de aceite.

Lo que sobra de las avellanas ( cuando se hace la leche) eran 100 gramos.

Soda 1 y 1/2 taza. Agua carbonatada.

 Puede reemplazarse 1/2 taza por café frió realza mas el sabor del chocolate. 

Un chorrito de vainilla. 

Se mezcla todo lo seco primero

 y luego lo húmedo en otro bowl 

y después todo junto hasta que quede homogéneo.

Se coloca luego en un molde aceitado y enharinado

 cocinarlo en horno 160 grados por 40 min

 hasta que al pinchar con un palillo sale seco.

 Dejar enfriar y des moldar.

Coquitos.

Receta:
200 grs de coco rallado ya procesado y colado de hacer leche.
1/4 taza de Azucar o 4 cucharadas colmadas.
Media taza de Fecula de Maiz.
1/2 cucharada de royal o polvo de hornear.
4 cucharadas de aceite, un chorro de vainilla.
Mesclar todos los ingredientes hasta que quede homogeneo.
Tomar una cuchara y darles forma de biscocho poner en placa aceitada  separados entre si en horno 180 grados a 25 min hasta que se dore la base dejar enfriar y servir.

Medallones de Papa.

Para los medallones vamos a necesitar el puré de papas que sobro y le agregamos harina leudante hasta que queden firmes para que al cocinarlas con aceite no se desarmen. Yo uso el aparatito de las hamburguesas poniendo un film para que no se peguen. Se pueden condimentar con cebolla,ajo,perejil,cebollitas de verdeo.

Galletitas de Almendras

Receta: 

100 gramos de la sobra de las semilla triturada 

con la que se hace leche de Almendras.

 4 cucharadas de azúcar colmadas. 

 Se pueden usar 6 si es moscaba. 

Un chorrito de vainilla, 

4 cuch de aceite de girasol 

y 4 a 6 de harina leudante. 

 Depende de la humedad de la masa. 

 Tiene que quedar como para galletitas

ni muy secas, ni muy pegajosas.

 Se estira en la mesada con palote hasta que queden de 1/2 cm de alto 

y cortar con el borde de un vaso. 

Poner en asadera aceitada y enharinada en horno 180 grados por 15 a 20 min.

O hasta dorar la base.

 Sacar y dejar enfriar. 

 Se pueden hacer pepas

 hundiéndoles el centro 

y poniendo un poco de mermelada.

Empanaditas de verduras al vapor

Empanaditas chinas al vapor. Masa 1 kilo de harina comun con un poco de sal. 1 cuadradito de levadura fresca. 2 tazas de 1/4 de agua tibia . Un toque de azucar y harina para mesclar con la levadura y 1 taza del agua .hacer la esponja y dejar leudar. Una vez que leudo mesclarla con la harina y revolver hasta que quede una masa linda hacer un bollo y dejar leudar tapado.

 Relleno de Verduras: 4 zapallitos verdes medianos. Rallado. 2 zanahorias Ralladas. 1 o 2 Cebollas cortadas en tiras. 1 dedo de jengibre rallado y 1 ajo. 1 pepino con cascara rallado. 1/4 taza de agua con salsa de soja y 1/2 cuchdita de wasabi en pasta y 2 cucharaditas de almidon de mandioca. En un wok cocinar la cebolla con un poco de aceite cuando este tierno poner el zapallito y cocinarlo Cuando se cocina agregar el liquido (salsa de soja etc) y cocinar hasta que se espese. Apagar el fuego y agregar la zanahoria y el pepino revolver y dejar enfriar. Una vez que leudo el doble la masa ( a mi me salieron 21 Empanadas y 9 pancitos ( mantou)


Cortar la masa en 30 bolitas. Estirar cada bollo y poner una cucharada de relleno generosa. Cerrar frunciendo y colocarlo en bandejas para cocinarlas al vapor. Cocinarlas 20 min o 25 min y listo para comer. Tambien se les puede dorar en aceite la base y luego pasarlas a la vaporiera o olla a vapor.

Lemon Cool pie.

Lemon pie: 

con la receta del Crumble de Manzana.

Aceitar y enharinar una tartera o pizzera mediana estirar la masa y con borde para luego una vez fría ponerle la crema de limón cool.

Se cocina la base en horno moderado 160 grados. Por 20 min hasta que se dore. Sacar y dejar enfriar.

(Yo lo hice en una pizzera de provoletas)

Relleno : 

(es para media Taza aprox.) 

Jugo de medio limón. Ralladura de limón, (también le puse a la masa)

 1 cucharada de azúcar y 2 cucharaditas de maizena.

Leche de coco hasta completar media Taza

 y poner en una jarrita a cocinar a fuego bajo,

 revolviendo constantemente hasta que se espese

 y se ponga semi traslucido.

Sacar del fuego y colocarlo arriba de la tarta dulce,

 dejar enfriar en heladera hasta que se solidifique.

Crumble de Manzana

Crumble de Manzanas: pelar y cortar 6 manzanas medianas en cubos. Ponerlas en un bowl con un poco de jugo de limon, canela y maicena.
Crumble : a media taza de manteca de coco (que me salio con 200 grs de coco rallado) agregarle el coco estrujado de la leche, azucar aprox 6 cucharadas llenas y harina leudante cant. necesaria. Mesclar hasta que quede granulado y colocarlo arriba de las manzanas.
Cocinarlo en horno moderado 160 grados. Por aprox 25 min. Servir frio o Caliente.

Biscuit de Soda

paso la Receta de los Biscuit.

Ingredientes: 

2 tazas de Harina Leudante.

50 grs de Manteca o Margarina como yo soy vegana le puse 1/4 taza de aceite.

sal media cucharadita.

agua aproximadamente media taza.

Procedimiento :

se mezcla la harina con la sal y la manteca,grasa,aceite hasta que quede granulada.

se le agrega agua de a poco y solamente se amasa 8 veces queda medio armado el mazacote.

Aplanar sobre la mesada y cortar con la boca de un vaso o con cortante redondo.

ponerlos sobre una bandeja aceitada y al horno 180 grados por 20 minutos.

Muffins de Coco.

Como habia comentado anteriormente con la borra ( de la leche de coco que no cole para no hacer mucho lio y era poca la pulpa que dejaba lo deje en la jarra.)
Ingredientes:
1 taza de leche de Coco con los 40 grs de coco rallado.
2 tazas tamaño té de harina leudante. Se puede reemplazar por harina integral colocandole 1 y media a 3/4 de taza ya que es mucho mas pesada con 1/2 cuchdita de sal y 1 cuchdita de Royal.
Yo le puse 4 cucharadas de aceite de canola. Para que quede mas humedo se le puede agregar 1/4 taza.
Un chorrito de vainilla.
Y 4 cucharadas de azucar rubia.
Para los dulzones agregarle 1/4 taza.
Mesclar bien y colocar en pirotines dejando 1/4 sin llenar .
Colocar en horno 180 grados por 35 o 40 min hasta que esten doraditas que al pincharla con un escarbadientes salga seco.
A mi se me pegaron en el pirotin ponerles un poco de fritolim...

Tortilla o flatbread de Harina

Tengo dos versiones de esta receta. 

 Con Harina Leudante: 

En un Bowls se colocan 2 tazas de Harina leudante ,

 2 cucharadas soperas de aceite y un poco de sal. 

 Agua cantidad necesaria aproximadamente 3/4 taza. 

 Se amasa hasta que quede suave y elastica. Se cortan bolitas tamaño ping pong se aplanan con palote y se cocinan casi vuelta y vuelta en una sarten o bifera. Mantenerlas tibia antes de comer.

 Con Harina Común :

Poner en un Bowl 3 tazas de harina común 000 , 4 cucharadas de aceite de cocina, sal y 3/4 taza de agua caliente . 

Se revuelve con cuchara y se amasa hasta que queda una masa como hojaldrada.por su textura. 

 Se estira con palote y se cocina vuelta y vuelta en una sarten a fuego casi bajo. 

 Te das cuenta que tenes que dar vuelta la tortilla cuando se hacen burbujas y se pone blancuzca la masa. 

Estas son Ricas para tacos .

Las anteriores como wrapers si se hacen tamaño (plato).