Roll de Manzana

estos roll fueron inspirados en los roll hermosos que vende starbuck.

la receta de la masa  sigan el links  masa dulce base

se puede hacer toda la masa o solo usar la mitad
yo use la mitad.
he hice así:
corte 2 manzanas en rodajas bien finitas las espolvoree con canela y maizena
y en la masa estirada de forma rectangular y finita pincele con margarina derretida y
 espolvoree con  azúcar mascabo
puse las rodajas de manzana y enrolle.
 luego tome un cuchillo filoso y lo corte en rodajas parejas.
acomode en una asadera aceitada y enharinada
deje leudar un rato en un lugar cálido
y cocine en horno moderado por 25 minutos aproximadamente o hasta dorar.
servir tibios

se pueden hacer los mismos roll pero con pasas de uva y mucha mas canela
y al sacar cubrirlo con glasé
se hace con azúcar impalpable
y chorritos de jugo de limón hasta que quede una pasta semi liquida

Canelon Gigante

Canelon Gigante

Ingredientes:

para la masa

bizcochuelo salado

lleva 6 huevos

yo lo reemplazo por  1/2 taza de aguafaba (batida quedan 3 tazas aprox).

y 6 cucharadas panzonas de harina leudante (180 grs) 

y una de levadura sabor queso

sal y pimienta a gusto.

Preparación

batir el aguafaba a punto nieve y luego de manera envolvente

de auna por vez incorporarle la harina que no se baje el batido.

forrar una asadera de 40 por 30 cm aprox con papel madera grueso 

bien aceitado con margarina.

verter en el centro la mezcla y nivelar.

cocinar en horno bien caliente estante alto 5 a 7 min.

 hasta que la superficie este seca.

retire la placa del horno 

saque levante el papel y invierta-lo sobre la mesa

 y tápelo con la asadera dejarlo hasta que se enfríe bien.

retire la asadera y presione el papel con una espátula despegue-lo cuidadosamente.

luego póngale el relleno que mas guste.

Relleno

Espinacas 2 atados.

cebollas a gusto (le puse 4)

ajo, nuez moscada y sal a gusto

tofu desmenuzado 50 grs o a gusto.

saltear en un wok la cebolla y cuando este tierna echar el ajo y la espinaca.

cocinar hasta que quede tierna.

mesclarle el tofu y condimentar dejar enfriar un poco.
luego colocarle queso de Avena para ligar todo.

sobre la mesa poner la masa de pionono salada y 

cubrir toda la masa con el relleno. enrollar y colocar en asadera aceitada 

yo arriba le puse salsa de tomate condimentado como tuco.

cocinar en el horno hasta que se gratine un poco el tomate. 

servir caliente. 

Tostadas Francesas Veggies

Ingredientes

pan de molde 2

leche de Soja Ades o vegetal 1/4 taza

azúcar moscabo a gusto, 

extracto de Vainilla a gusto.

harina 0000 c/n.

margarina vegetal.

Preparación:

tomar las rodajas de Pan y embeberlas con la leche previamente endulzada y aromatizada con vainilla.

luego pasarlas por la harina de ambos lados.

y por ultimo cocinarlas en una sandwichera eléctrica 

o en la sarten con un poquito de aceite

yo los rellene con mermelada casera de frutillas.

rico para acompañar un buen café. 

Pancitos de Soda

Scones de Soda

hace tiempo publique esta receta

pero he mejorado la receta y foto

 les presento estas en versión dulce.

 Ingredientes:

2 Tazas de harina Leudante 

o Harina 0000 + 2 cucharaditas colmadas de polvo de hornear.

5 cucharadas de aceite.

1/4 taza de azúcar  y 3 cucharaditas al ras de sal.

3/4 taza de soda o menos.

Procedimiento:

mesclar bien la harina con el aceite y el azúcar.

hasta que quede granulado.

y agregarle el agua ,revolver con cuchara 

no debe quedar pegote,ni muy desarmado.

pasar a la mesada enharinada y aplastarlo de un grosor aprox. 2 cm. de alto

 usar cortante para hacer los scones 

poner sobre placas aceitadas 

y cocinar en el horno moderado 180 grados 

por aproximadamente 20 min. o hasta que estén dorados.

Pancakes.

Panqueques gorditos

Ingredientes:

2 tazas de harina leudante

1 taza de Soda.(se puede usar 7 up o sprite)

y un poco mas si hace falta.

1/2 taza de azúcar

sal 1 cucharadita.

ralladura de limón 

esencia de vainilla un toque.

si se hacen de chocolate reemplazar 

1/2 taza de harina por cacao semi amargo.

y 1/4 del liquido por cafe filtrado.

Procedimiento 

mesclar todo en un bowl y agregar liquido hasta que quede como para biscochuelo , no muy espeso ,ni muy liquido.

en una sarten caliente previamente aceitada

con un cucharon de sopa ir tirando  la pasta en la sarten

se da vuelta el panqueque cuando se forman burbujitas agujereadas ,dar vuelta con una espátula y dorar a fuego entre mediano y bajo. 

se darán cuenta porque si esta fuerte se quemara de abajo y arriba aun esta sin burbujas. 

yo antes de darlas vueltas le pongo Avena, o chispas de chocolate o arándanos. 

pueden probar y hacer mezclas

buen Provecho. 

Biscuit de Soda

paso la Receta de los Biscuit.

Ingredientes: 

2 tazas de Harina Leudante.

50 grs de Manteca o Margarina como yo soy vegana le puse 1/4 taza de aceite.

sal media cucharadita.

agua aproximadamente media taza.

Procedimiento :

se mezcla la harina con la sal y la manteca,grasa,aceite hasta que quede granulada.

se le agrega agua de a poco y solamente se amasa 8 veces queda medio armado el mazacote.

Aplanar sobre la mesada y cortar con la boca de un vaso o con cortante redondo.

ponerlos sobre una bandeja aceitada y al horno 180 grados por 20 minutos.