Crepes Dulces....

Crepes Dulces 

Ingredientes:
2 tazas harina común o integral  .
media taza fécula de maíz .
1 y media taza agua tibia .
1/4 taza de azúcar moscabo.
2 cucharadas de aceite.

  Preparación: 
mesclar todos los ingredientes
 bien para que no queden grumos ,
tiene que quedar liquido pero con algo de cuerpo.
en una sarten caliente previamente aceitada
echar un cucharon de mezcla de panqueques.
mover la sarten para que el panqueque quede fino.
con una espátula una vez cocinado de un lado voltearlo y dorar del otro.
apilarlos todos en un plato para que se mantengan tibios y blandos.

preparación de las Manzanas para relleno.

2 manzanas cortadas en cubo peladas y descarozadas.
pueden ser Peras, Duraznos, Ananá o Bananas.
azúcar moscabo a gusto
1 cucharada de aceite de coco o margarina apta.
canela,pasas de uva.
poner en una sarten a fuego mediano aceite y las manzanas troceadas.
revolver para que no se peguen al caramelizarse.
se pueden cocinar al dente o hasta que estén bien tiernas
condimentar con canela a gusto.

de desayuno esta receta queda muy rica....

si se quieren salados para Canelones quitarle el Azúcar.
el relleno de Canelon de Espinaca , el Tofurella .

Seitan como prepararlo.

La Proteina veggie.

Ingredientes:

1 Taza de  Harina de Gluten puro.

1 Taza de Harina de Garbanzo. 

1 sobre de saborizante jamón Alicante.

Ajo y perejil a gusto (picado y fresco)

3/4 taza de Caldo de verdura sin sal.

2 tazas de Avena extra fina.

Cuanto mas condimento mejor en la coccion y el Gluten hace que se pierda mucho el sabor.

 Caldo de cocción:

Agua , salsa de soja, ajo y Perejil.

Procedimiento:

en un Bowls colocar todas las harinas,

en un vaso colocar el agua con los condimentos y la salsa de soja.

Preparación:

mesclar las harinas hasta que estén bien mezcladas.

y agregarle de golpe los líquidos.

mesclar bien y dejar descansar la masa media hora.

amasar muy bien

y formar bollos

sobre la mesa enharinada,

estirar con palote.

se pueden hacer bifecitos para cocinar al BBQ.

o cubos para un guiso veggie.

o para rellenar Tacos o Wraps.

o para hacer Milanesas.

Cocción:

poner el agua con los condimentos a hervir ..

cuando ya hirvió el agua colocar los bifecitos.

cocinarlos vuelta y vuelta.

sacar cuando Flotan y dejar escurrir.

o pasarlos  por pan rallado.

o poner con separadores y congelar.

Ultimo paso:

dorar  vuelta y vuelta el churrasquito y condimentar con salsa de barbacoa o agridulce. 

acompañarlo con delicias o empanizar y freir.

las opciones son muchas
hay quien hace como pequeñas nugget ,
o se las pone en palitos simulando una costillita.
o haciendolo grande como el seitambre y cocinarlo en la parrilla con Paparella y salsa de tomate

aquí tienen un vídeo con otra forma de cocinar el Seitan
How to Make Seitan - Cooking with The Vegan Zombie

Tortilla o flatbread de Harina

Tengo dos versiones de esta receta. 

 Con Harina Leudante: 

En un Bowls se colocan 2 tazas de Harina leudante ,

 2 cucharadas soperas de aceite y un poco de sal. 

 Agua cantidad necesaria aproximadamente 3/4 taza. 

 Se amasa hasta que quede suave y elastica. Se cortan bolitas tamaño ping pong se aplanan con palote y se cocinan casi vuelta y vuelta en una sarten o bifera. Mantenerlas tibia antes de comer.

 Con Harina Común :

Poner en un Bowl 3 tazas de harina común 000 , 4 cucharadas de aceite de cocina, sal y 3/4 taza de agua caliente . 

Se revuelve con cuchara y se amasa hasta que queda una masa como hojaldrada.por su textura. 

 Se estira con palote y se cocina vuelta y vuelta en una sarten a fuego casi bajo. 

 Te das cuenta que tenes que dar vuelta la tortilla cuando se hacen burbujas y se pone blancuzca la masa. 

Estas son Ricas para tacos .

Las anteriores como wrapers si se hacen tamaño (plato).