Cupcakes

Biscochuelo ,Cupcakes, Rosquitas

Ingredientes:

2 tazas de harina leudante 

( si no se tiene a la harina 0000 agregarle una cucharadita de royal y media cucharadita al ras de bicarbonato)

o 1 y 1/2 taza si se quiere ponerle cacao

1/2 taza de cacao 

3 cucharadas de aceite

3/4 taza de azúcar 

vainilla y sal a gusto

Leche vegetal cantidad necesaria aprox 3/4 taza 

reemplazar una parte por café si es de chocolate (resalta el sabor)

si van a ser frutales (limón ,naranja )reemplazar la mitad del liquido 

Procedimiento 

En un Bol poner todo lo seco y mesclar 

luego agregarle el aceite mientras se va mezclando se agrega lo liquido 

no tiene que estar muy espeso y ni muy aguado tiene que estar  con cuerpo.

agregar en moldes pirotines de muffin o usar moldes de silicona.

si es torta hacer el doble de la receta y enmantecar y enharinar un 

molde redondo numero 21 

cocinar  en horno moderado 180 grados por 25 min  

o hasta que al pinchar con un escarbadientes salga seco

si es la torta entre 30 y 45 min-

apenas des moldadas se pueden bañar en Glasé o Chocolate o espolvorear azúcar impalpable

Roll de Manzana

estos roll fueron inspirados en los roll hermosos que vende starbuck.

la receta de la masa  sigan el links  masa dulce base

se puede hacer toda la masa o solo usar la mitad
yo use la mitad.
he hice así:
corte 2 manzanas en rodajas bien finitas las espolvoree con canela y maizena
y en la masa estirada de forma rectangular y finita pincele con margarina derretida y
 espolvoree con  azúcar mascabo
puse las rodajas de manzana y enrolle.
 luego tome un cuchillo filoso y lo corte en rodajas parejas.
acomode en una asadera aceitada y enharinada
deje leudar un rato en un lugar cálido
y cocine en horno moderado por 25 minutos aproximadamente o hasta dorar.
servir tibios

se pueden hacer los mismos roll pero con pasas de uva y mucha mas canela
y al sacar cubrirlo con glasé
se hace con azúcar impalpable
y chorritos de jugo de limón hasta que quede una pasta semi liquida

Torta de Zanahoria

Ingredientes:

2 Tazas y media de Harina Leudante.
3 Tazas de zanahoria Rallada
1/2 Taza de Azúcar Rubia o mascabo.
Reemplazo de 2 huevos.
Aceite 6 cucharadas,
Pimienta de Jamaica, media cucharadita.
2 cucharadas de Canela,ralladura de limón.
Vainilla un chorro.
Nueces y pasas a Gusto.
Ralladura de jengibre.

Procedimiento:

Aceitar y enharinar el molde donde se colocara la Torta .
En un Bol poner todos los ingredientes secos y mesclar-los bien
En otro poner todos los condimentos húmedos y batir.
De a poco poner lo húmedo con lo seco y batir hasta que quede homogéneo.
Verter sobre el molde previamente en mantecado.
Y Cocinar en Horno moderado por 25 a 35 min.
Estará listo cuando le pinchamos un escarbadientes
y este sale seco o limpio quiere decir que esta cocinado.