Biscuit de Soda

paso la Receta de los Biscuit.

Ingredientes: 

2 tazas de Harina Leudante.

50 grs de Manteca o Margarina como yo soy vegana le puse 1/4 taza de aceite.

sal media cucharadita.

agua aproximadamente media taza.

Procedimiento :

se mezcla la harina con la sal y la manteca,grasa,aceite hasta que quede granulada.

se le agrega agua de a poco y solamente se amasa 8 veces queda medio armado el mazacote.

Aplanar sobre la mesada y cortar con la boca de un vaso o con cortante redondo.

ponerlos sobre una bandeja aceitada y al horno 180 grados por 20 minutos.

Muffins de Coco.

Como habia comentado anteriormente con la borra ( de la leche de coco que no cole para no hacer mucho lio y era poca la pulpa que dejaba lo deje en la jarra.)
Ingredientes:
1 taza de leche de Coco con los 40 grs de coco rallado.
2 tazas tamaño té de harina leudante. Se puede reemplazar por harina integral colocandole 1 y media a 3/4 de taza ya que es mucho mas pesada con 1/2 cuchdita de sal y 1 cuchdita de Royal.
Yo le puse 4 cucharadas de aceite de canola. Para que quede mas humedo se le puede agregar 1/4 taza.
Un chorrito de vainilla.
Y 4 cucharadas de azucar rubia.
Para los dulzones agregarle 1/4 taza.
Mesclar bien y colocar en pirotines dejando 1/4 sin llenar .
Colocar en horno 180 grados por 35 o 40 min hasta que esten doraditas que al pincharla con un escarbadientes salga seco.
A mi se me pegaron en el pirotin ponerles un poco de fritolim...

Tortilla o flatbread de Harina

Tengo dos versiones de esta receta. 

 Con Harina Leudante: 

En un Bowls se colocan 2 tazas de Harina leudante ,

 2 cucharadas soperas de aceite y un poco de sal. 

 Agua cantidad necesaria aproximadamente 3/4 taza. 

 Se amasa hasta que quede suave y elastica. Se cortan bolitas tamaño ping pong se aplanan con palote y se cocinan casi vuelta y vuelta en una sarten o bifera. Mantenerlas tibia antes de comer.

 Con Harina Común :

Poner en un Bowl 3 tazas de harina común 000 , 4 cucharadas de aceite de cocina, sal y 3/4 taza de agua caliente . 

Se revuelve con cuchara y se amasa hasta que queda una masa como hojaldrada.por su textura. 

 Se estira con palote y se cocina vuelta y vuelta en una sarten a fuego casi bajo. 

 Te das cuenta que tenes que dar vuelta la tortilla cuando se hacen burbujas y se pone blancuzca la masa. 

Estas son Ricas para tacos .

Las anteriores como wrapers si se hacen tamaño (plato).

Arroz Chino.

Arroz Chino a mi manera

en casa una vez a la semana se come arroz ,generalmente nos gusta asi como lo prepare hoy salteado con lo que haya en la heladera.

Ingredientes para el arroz:

Arroz integral o (Blanco grano largo si no lo queres mas Crujiente)

aceite
agua hirviendo o caldo de verdura
en una olla coloco un poco de aceite hasta emulsionar los granos de Arroz. colocar un pocillo de café a ras de arroz por persona,poner al fuego mediano y dorar el arroz hasta que todos los granos de arroz pasen de estar transparentes a blancos  antes de que se tuesten sin dejar de revolver porque se queman se le agrega  dos pocillos de caldo de verdura o agua por cada pocillo de arroz.
al agregarle el agua hierve de golpe cuidado que salpica y bajar el fuego a minimo semi tapado no revolver .
sabremos cuando el arroz esta cocido cuando al mover el arroz comprobamos que el fondo esta casi seco.apagar y dejar reposar tapado.
mientras tanto en un wok procedemos a cocinar las verduras que previamente tenemos cortadas en cubos o tiras.
Ingredientes del Salteado:
1 Cebolla.
1 Cebolla de Verdeo.
2 puerros.
3 Zanahorias medianas
1 Ajo.
Aceite, Salsa de Soja, Azúcar .Aceto Balsámico.

en el wok calentarlo a fuego fuerte y agregar un poco de aceite cuando se caliente agregar las cebollas y el puerro con un poco del ajo picado. echarle un poco de salsa de soja y seguir revolviendo hasta que este tierno ,dorado y un poco crujiente .sacar y poner en una fuente grande,
poner otro poquito de aceite para que no se pegue la zanahoria. revolver cuando se ablande un poco agregarle un toque de azúcar rubia para que se caramelice un poco.
antes de que se pegue tirarle un chorrito de Aceto balsámico .
sacar y cocinar las puntas de la cebolla y puerro con un poco de ajo.
una vez tierno mesclar todo con el arroz y servir inmediatamente.

yo también le agrego zuquinni en daditos, brotes de soja,seitan frito, para los que pueden huevo revuelto, almendras tostadas o maní  y jengibre rallado .
y cuando me da el presupuesto un poco de aceite de sésamo le da un sabor de los dioses.

espero que les guste mi receta y espero que se inspiren a realizar el suyo.

Leche de Coco casero.

Hoy tempranito me he preparado un Litro de Leche de Coco.
Ya que soy intolerante a la lactosa .
Quería probar otro sustituto que la leche de soja.
Los ingredientes que use fueron: 
40 grs de coco rallado sin tostar.
1 Litro de agua hirviendo.
Puse el coco en el vaso de la licuadora con poca agua y lo puse a funcionar hasta que lo licuara mas finito. 
Luego en una jarra que aguante el calor puse lo del vaso mas toda el agua restante.
Una vez frió lo guarde en la heladera.
Al servirme lo cole con un colador de té.
Pienso yo que dejare una taza con lo que queda de la pulpa de coco y haré biscuit de coco sin huevo o panqueques.
Luego les cuento.





 Aqui les dejo un link de una chica preparando leche de coco.