Queso de Avena.

Mantecoso

Receta:

Avena 150grs 

Agua  fria 150 cc 

procesar en la licuadora. 

y filtrar, 

con el okara se prepara hamburguesas de avena o galletitas.

(proximamente receta)

a la leche se le agrega un poco de sal 

3 cucharadas de fécula de mandioca.

3 cucharadas de levadura virgen sabor queso

1 cucharada de aceite. 

colocar en una olla y revolver constantemente

 hasta que espese y se ponga medio chicloso.

colocar en un molde previamente aceitado.

dejar enfriar y guardar en la heladera.

una vez firme sirve para rellenar 

y poner sobre donde mas les guste para gratinar .

Tofu Birmano

Tofu de Garbanzos

me inspire de Lucia de Oasis Urbano ba

pero como siempre hago mi propia versión.

Ingredientes:

agua filtrada de garbanzos (leche) 

(lo que sobra cuando licuamos garbanzos para hacer milanesas de la paz)

cúrcuma ,sal ,pimienta a gusto.

en un jarrito o Olla poner la leche de Garbanzo a fuego mediano

 y revolver constantemente para que no se pegue o se hagan grumos.

hacerlos hasta que quede de consistencia a salsa blanca.

volcar en un Tupper forrado con papel film o manteca 

y dejar enfriar totalmente a temperatura ambiente.

yo lo deje enfriar de un día para el otro, (va despidiendo liquido.)

al Otro día desmoldar  y cortar en cubos o tajadas. 

para cocinar

el procedimiento es igual que en el otro tofu de soja ,este es mas gelatinoso y tiene un leve sabor a huevo.  

salteado en la sarten empanado con maicena o harina para que se dore mas crujiente queda rico en Wraps , con Arroz y Fideos.

Corny veggies

Ingredientes

1/2 taza de harina leudante.
1/2 taza de harina de maiz.
1/2 taza de leche vegetal.
1 cucharadita de sal.
1 cucharada de azúcar moscabada.
1 cucharada de pimentón dulce/picante.
sustituto de un huevo (chia/garbanzo/lino molido)
cantidad necesaria de aceite para freír.
8 salchichas veganas partidas en dos.

Procedimiento

colocarles a las salchichas un palito de brochette ( yo no tenia use los escarbadientes.

y hundirlos en la pasta

y colocarlos en aceite caliente dorarlos de ambos lados.

servirlos tibios.

para los chicos son adictivos....

también he probado hacerlos con zanahorias en lugar de salchichas. 

o de usar la harina de polenta o paraguaya.

ninguna se acerca a los Famosos Corndog. que se comen en U.S.A.

otra opción que me parecio buenisima para los ovovegetarianos

Mini Beer-Battered Veggie Corn Dog Recipe

Leche de Coco casero.

Hoy tempranito me he preparado un Litro de Leche de Coco.
Ya que soy intolerante a la lactosa .
Quería probar otro sustituto que la leche de soja.
Los ingredientes que use fueron: 
40 grs de coco rallado sin tostar.
1 Litro de agua hirviendo.
Puse el coco en el vaso de la licuadora con poca agua y lo puse a funcionar hasta que lo licuara mas finito. 
Luego en una jarra que aguante el calor puse lo del vaso mas toda el agua restante.
Una vez frió lo guarde en la heladera.
Al servirme lo cole con un colador de té.
Pienso yo que dejare una taza con lo que queda de la pulpa de coco y haré biscuit de coco sin huevo o panqueques.
Luego les cuento.





 Aqui les dejo un link de una chica preparando leche de coco.