Choris Veganos.
Use la receta de Dimensión Vegana
pero como siempre
le cambio algunos ingredientes
que no me gustan mucho.
y lo hice así
1 taza de gluten
1 cucharada de pimentón dulce
1/2 cucharadita ají molido -opcional
1/2 cucharadita de ajo en polvo o 1 diente de ajo picado.
1/4 taza de cebolla picada (a veces me olvido y no le pongo)
1 taza de pan rallado o (a mi me gusta mas ponerle avena arrollada molida textura pan rallado)
1/4 tazas de soja texturizada remojada
1/2 Taza de Arroz yamani cocido.
aroma de humo -opcional, si usas pimentón ahumado no necesitas este ultimo
1 cucharadita de sal a ras
1/4 taza de salsa de soja
3 cucharadas de Aceite
1 taza de agua o poco más
mesclar todos los ingredientes
queda un lindo mejunje...
poner esta pasta en un papel film largo y formar un cilindro largo y envolver bien
cuanto mas finos mejor porque estos tienden a engordar al cocinarlo y me paso que quedaron como bolitas.
se les da la forma y enroscar los así es mas fácil atarlos con triple nudo.
los ate al final bien firme
cuando estaban hirviendo los pinche al film para que absorbieran parte del liquido (no muchos agujeros)
cocine estos por una hora aproximadamente.
y así quedan cocidos vieron que cambia el color?
yo los corto al medio los pincelo con un poco de aceite y a dorar en la parrilla o plancha.
espero que les guste mi receta ,que lo prueben y me comenten que tal les salio.
un plus:
Salsa Chimichurri:
picar perejil un puñado
ajo 1 diente
ají molido picante 1 cucharadita
o si no se tiene pimentón .
aceite sal y vinagre de manzana .
poner todo en un frasco revolver y listo condimentar los choris.
