Streusel de Manzanas

 Streusel de Manzanas

me inspire de la receta de Lucila Alba 

pero yo como siempre le cambio algo

Ingredientes

Masa

Harina Leudante 1 taza (de las de 1/4)

Azúcar 4 cucharadas

Esencia de Vainilla o ralladura de limón a gusto

o ambas.

vinagre 2  cucharadas 

(hace que la masa quede seca, el olor se le va cuando se cocina)

Agua fria 3 cucharadas

margarina 100 grs

Preparación 

en un bol poner el azúcar ,vinagre,margarina,esencia y o ralladura y el agua

aplastar todo con un tenedor hasta que quede una pasta.

mesclar rápidamente la taza de harina que se haga un bollo tierno

si queda pegote ,agregar un poco de harina -solo un poquito-

para forrar el molde de esta tarta estirarla sobre dos plásticos o film

y luego con cuidado colocarlo sobre el molde enharinado y enmantecado

si se rompiera con cuidado unir la masa 

pinchar la base con tenedor y cocinar la masa en el horno 180 grados por 8 o 10 min

sin llegar a dorarla completamente

relleno de Manzanas o Peras

pelar y cortar al medio entre 5 o 6 manzanas medianas

ponerlas a cocinar al vapor

cuando estén tiernas hacerlas puré

colocar para que quede mas firme el puré 2 cucharadas de maicena y canela a gusto.

y colocarlo de relleno en la tarta 

Granulado 

150 gramos de Azucar

50 gramos de margarina

100 gramos de Harina

mesclar todo con tenedor 

sin darle calor al granulado hasta que quede de una apariencia arenosa

colocar arriba de la tarta sin presionar 

y cocinar otros 

8 o 10 minutos hasta que la masa de abajo este dorada.

servir tibia


esta es mi Receta Anterior

Empanaditas de carne vegetal

 Empanaditas Chinas

la receta de la masa y el paso a paso esta aqui

Ingredientes:

2 cebollas grandes cortadas en juliana finitas

medio repollo blanco cortado en tiras finas (1 taza y media)

1 taza de brotes de soja

seitan cortado a cuchillo 1 taza.

sal y pimienta a gusto.

Preparación:

en un wok saltear la cebolla con un poco de aceite

luego agregar el repollo y los brotes de soja

cuando este listo agregarle el seitan y dejar enfriar.

Armado:

tomar los crepes

y agregarles en un borde el relleno 

y enrollar.

dejar secar un poco las empanaditas antes de fritarlas en aceite 

eso hace que no se revienten si están húmedas.

servir con

Salsa Agridulce:

media taza de limón, 

o 1/4 y 1/4 jugo de ananá y vinagre de manzana

azúcar moscabo a gusto .( a mi me gusta dulzón)

una cucharada de ketchup.

y 1 cucharada de maizena.

esto se cocina en un jarrita hasta que la salsa quede espesa y transparente. 

Panqueque verde (Green Onion Pancake)

Laobing  (scallion pancakes)

Ingredientes

harina 2 tazas

azúcar 1/4 cucharada

sal 1/2 cucharada

3 cucharadas de aceite 

1/2 taza de cebollino o cebolla de verdeo picada

1 Taza de Agua tibia

1 cucharada de levadura de cerveza en polvo.

Procedimiento:

poner el azúcar en la taza de agua y agregar la levadura hasta que leude.

en el bols poner la harina con la sal y el aceite.

cuando leuda agregarle el agua y mesclar.

hasta que quede una masa linda.

dejar leudar el doble en un lugar tibio y tapado.

cuando leudo ponerlo sobre la mesa enharinada ,

 amasar hasta que quede una masa elástica y lisa.

dividir la masa en 8 partes. 

tomar una porción estirarla fina y pincelarlo con aceite (si es de sésamo mejor.)

y ponerle un poco de cebollino. 

en uno de los lados enrollarlos y ese tubo volverlo a enrollar como una rosca o caracol 

y dejarlo leudar.

calentar una sarten con tapa ,con un poco de aceite  tomar un roll aplanarlo como un panqueque y cocinarlo en la sarten a fuego mediano casi bajo,

pincelar con agua o pulverizarlo es mucho mejor y tapar 

cuando se doro de un lado darlo vuelta y dorar del otro.

servir tibios.

quedan ricos con hummus.

pancakes green onion

Bizcochitos y Tablitas Veganas

Bizcochitos y Tablitas 

Ingredientes

Harina leudante 2 tazas

sal a gusto

aceite 6 cucharadas.

agua cantidad necesaria

Preparación

poner en un bowls la harina ,sal y el aceite mesclar bien y agregarle agua hasta que se hace una masa tierna que no se pegotee . 

enharinar la mesada y estirar la masa de 1 cm de espesor para los bizcochitos de "grasa"

cortar con cortante redondo o hacerlos cuadraditos y pinchar con tenedor para que no se inflen.

al cocinar. 

para las talitas estirarlas un poco mas finas y cortar tiras. 

pincharlas con tenedor.

colocarlas en una asadera aceitada y cocinar en horno moderado por 15 ,20 minutos hasta dorar. 

 servir fríos si es que aguantan... :)

se pueden saborizar con semillas y especias. 

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también por aquí seguiré publicando recetas... 

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no te lo pierdas y gracias por acompañarme