Streusel de Manzanas

 Streusel de Manzanas

me inspire de la receta de Lucila Alba 

pero yo como siempre le cambio algo

Ingredientes

Masa

Harina Leudante 1 taza (de las de 1/4)

Azúcar 4 cucharadas

Esencia de Vainilla o ralladura de limón a gusto

o ambas.

vinagre 2  cucharadas 

(hace que la masa quede seca, el olor se le va cuando se cocina)

Agua fria 3 cucharadas

margarina 100 grs

Preparación 

en un bol poner el azúcar ,vinagre,margarina,esencia y o ralladura y el agua

aplastar todo con un tenedor hasta que quede una pasta.

mesclar rápidamente la taza de harina que se haga un bollo tierno

si queda pegote ,agregar un poco de harina -solo un poquito-

para forrar el molde de esta tarta estirarla sobre dos plásticos o film

y luego con cuidado colocarlo sobre el molde enharinado y enmantecado

si se rompiera con cuidado unir la masa 

pinchar la base con tenedor y cocinar la masa en el horno 180 grados por 8 o 10 min

sin llegar a dorarla completamente

relleno de Manzanas o Peras

pelar y cortar al medio entre 5 o 6 manzanas medianas

ponerlas a cocinar al vapor

cuando estén tiernas hacerlas puré

colocar para que quede mas firme el puré 2 cucharadas de maicena y canela a gusto.

y colocarlo de relleno en la tarta 

Granulado 

150 gramos de Azucar

50 gramos de margarina

100 gramos de Harina

mesclar todo con tenedor 

sin darle calor al granulado hasta que quede de una apariencia arenosa

colocar arriba de la tarta sin presionar 

y cocinar otros 

8 o 10 minutos hasta que la masa de abajo este dorada.

servir tibia


esta es mi Receta Anterior

Pizza con salsa de Tomate

Pizza Casera

Ingredientes

1 kilo de harina 0000

1 paquete de levadura de cerveza o 1 sobre de levadura en polvo

 agua tibia cantidad necesaria generalmente son casi 2 tazas.

un poco de sal (ponerlo separado de la levadura)

4 cucharadas de aceite

y 2 cucharadas de orégano

Procedimiento

mesclar todos los ingredientes hasta que quede una masa elástica que no se pegue en las manos

hacer un bollo y dejar leudar tapado con film y trapo en un lugar tibio 

hasta que duplique su tamaño.

des-gasificar amasando la masa y estrellándola contra la mesada varias veces hasta que quede una masa suave y elástica. cortar en bollos (salen 6) y dejar leudar tapado hasta que dupliquen de tamaño

tomar cada bollo y estirarlos en pizzeras aceitadas

colocarles el tomate 

la salsa de tomate es poner a licuar tomates frescos ,1 ajo,orégano, sal ,aceite y pimentón

si se las hace con cebolla cruda o verduras en juliana ponerlas ahora mientras la masa leuda 

ir cocinandolas un toque para luego ponerles el quesofu 

o queso cheddar 

la pizza estrellada rellena 

 y tambien se las puede hacer rellenas como en este video 

Cupcakes

Biscochuelo ,Cupcakes, Rosquitas

Ingredientes:

2 tazas de harina leudante 

( si no se tiene a la harina 0000 agregarle una cucharadita de royal y media cucharadita al ras de bicarbonato)

o 1 y 1/2 taza si se quiere ponerle cacao

1/2 taza de cacao 

3 cucharadas de aceite

3/4 taza de azúcar 

vainilla y sal a gusto

Leche vegetal cantidad necesaria aprox 3/4 taza 

reemplazar una parte por café si es de chocolate (resalta el sabor)

si van a ser frutales (limón ,naranja )reemplazar la mitad del liquido 

Procedimiento 

En un Bol poner todo lo seco y mesclar 

luego agregarle el aceite mientras se va mezclando se agrega lo liquido 

no tiene que estar muy espeso y ni muy aguado tiene que estar  con cuerpo.

agregar en moldes pirotines de muffin o usar moldes de silicona.

si es torta hacer el doble de la receta y enmantecar y enharinar un 

molde redondo numero 21 

cocinar  en horno moderado 180 grados por 25 min  

o hasta que al pinchar con un escarbadientes salga seco

si es la torta entre 30 y 45 min-

apenas des moldadas se pueden bañar en Glasé o Chocolate o espolvorear azúcar impalpable

Roscas

Rosca de Pascuas , Reyes y Mardi Gras

receta de la masa dulce base    

con esta receta salen 2 o 3 roscas.

 se hace la masa, se deja leudar hasta que duplica de tamaño y luego se estira finita y larga 

 yo lo pincele con aceite, pero se puede pincelar con aceite de coco o los 100 grs de margarina apta 

les tamizo fécula de Maíz 

y procedo a doblarla para hacer  el hojaldrado

hasta que quede en tres 

  entonces guardarlo en la heladera media hora  o si se quiere 15 min en el freezer

para poder estirarlo entre dobleces 

una ves doblado dos o tres veces se guarda la masa de un día para el otro tapado con film y en heladera

Al otro día sacar la masa estirarla rectangular y cortar al medio ,luego intentar armar Anillos

dejar leudar nuevamente sobre la asadera en-mantecada y enharinada  y proceder a ponerle la crema pastelera vegana 

cocinar en horno moderado 180 grados por 20 a 25 minutos  hasta que este dorado.

y pincelar con almíbar o glasé .

tambien se puede trenzar 

aquí pongo un vídeo en ingles de la Rosca de Mardi Gras