Chili Vegano

Ingredientes

2 cucharadas de aceite

 2 cebollas picadas

 1 morrón rojo picado

 2 a 3 ajies jalapeño , sin tallo , sin semillas y picados , dependiendo de los gustos

 2 cucharadas de ajo picado 

1 zapallito verde mediano , extremos recortados y cortados en dados pequeños 

 2 tazas de granos de maíz frescos alrededor de 3 mazorcas

 2 cucharadas de aji en polvo

 1 cucharadita de comino molido

 sal 1 1/4 cucharaditas 

3 tazas de porotos colorados cocidos o porotos negros enlatados , enjuagados y escurridos 

1/4 cucharadita de pimienta de cayena 

4 tomates grandes , pelados , sin semillas y picados

 1 cajita de salsa de tomate

 1/4 taza de cilantro fresco picado 

1 taza de caldo de verduras o agua

 Preparacion:

en una olla rehogar con el aceite la cebolla hasta dorarla ,

 agregar el zapallito , morrón ,choclo, apio y cocinarlo hasta que estén tiernos . 

agregar el ajo ,el tomate ,la salsa de tomate y el caldo. 

cuando todo se reduzca un poco y el tomate se vea cocinado como en un tuco . 

 revolver constantemente agregarle los porotos y todos los condimentos

menos el cilantro. 

servir caliente en cazuelas y acompañarlos con pan de maíz o nachos.

Guisito con Choclos

Guiso con Choclo y Seitan

Ingredientes:

 1 Papa mediana

1 Zanahoria mediana

1 Cebolla chica 

1 Rodaja de calabaza o zapallo Anco

todo lo anterior  cortado en cubos.

Rodajitas de choclo.

1 sobrecito caldo Alicante verduras sin sal.

1 sobrecito caldo Alicante sabor panceta u hongos.

sal y pimentón a gusto.

Agua C/N.

salsa de tomate a gusto

 ( a mi no me gusta mucho le puse 1/4 taza con una pizca de azúcar moscabo para cortar la acidez)

Seitan en Cubos.

recuerdan la receta que pase con el Seitan? 

allí paso el enlace de como prepararlo

Preparación:

en una olla colocar un chorrito de aceite para sofreír el seitan y la cebolla hasta que esté dorado y tierno.

luego agregar las demás verduras  el caldo y condimentar.

cocinarlo en fuego mediano hasta que las papas estén tiernas.

se puede acompañar con Rawmesan.

o croutones de pan. 

espero que les guste esta receta simple de como hacer un Guiso.

se les puede cambiar las verduras  o agregarles diferentes condimentos por Ejem: ají locoto. 

cuéntenme luego que les pareció esta Receta.

Salsa de tomate en trozos picantona para nachos

mi versión de la salsa  marca Chunky.

Ingredientes

Tomates maduros 2 o 3 medianos cortados en cubos.

choclo crudo 2 mazorcas.

cebollas medianas 2 cortadas en cubos

(se puede poner una cebolla colorada)

morrón pimiento rojo y verde 1 chico o 2 mitades, 

salsa procesada de 1 tomate.

1 taza de judías negras cocidas.

pimienta de cayena a gusto

se le puede agregar un jalapeño .

sal y aceite a gusto

 en una sarten profunda o wok 

rehogar la cebolla hasta que este caramelizada y tierna

luego agregarle el choclo y dorar, 

luego agregar el morrón y por ultimo se pone el tomate  la salsa y las judías.

cuando este todo tibio condimentar con las especias. y servir tibio para comer con nachos, totopos o las fritos.

yo las serví con tortillas de Maíz casera.

espero que disfruten de esta receta

y me encantaría leerlos.