Pizza con salsa de Tomate

Pizza Casera

Ingredientes

1 kilo de harina 0000

1 paquete de levadura de cerveza o 1 sobre de levadura en polvo

 agua tibia cantidad necesaria generalmente son casi 2 tazas.

un poco de sal (ponerlo separado de la levadura)

4 cucharadas de aceite

y 2 cucharadas de orégano

Procedimiento

mesclar todos los ingredientes hasta que quede una masa elástica que no se pegue en las manos

hacer un bollo y dejar leudar tapado con film y trapo en un lugar tibio 

hasta que duplique su tamaño.

des-gasificar amasando la masa y estrellándola contra la mesada varias veces hasta que quede una masa suave y elástica. cortar en bollos (salen 6) y dejar leudar tapado hasta que dupliquen de tamaño

tomar cada bollo y estirarlos en pizzeras aceitadas

colocarles el tomate 

la salsa de tomate es poner a licuar tomates frescos ,1 ajo,orégano, sal ,aceite y pimentón

si se las hace con cebolla cruda o verduras en juliana ponerlas ahora mientras la masa leuda 

ir cocinandolas un toque para luego ponerles el quesofu 

o queso cheddar 

la pizza estrellada rellena 

 y tambien se las puede hacer rellenas como en este video 

Quesofu

Tofurella

 receta para 2 pizzas

125 grs de Tofu.

media taza de agua

1 cucharada colmada de levadura sabor queso (virgen)

2 cucharadas de fécula de mandioca

sal y pimienta a gusto.

Preparacion:

mixear todo junto 

y poner en un jarrito 

a fuego lento revolver constantemente

 hasta que quede como una salsa blanca bastante chirle.

poner donde se te antoje...

Calzone Veggie.

para 3 Calzones 

Masa de Pizza: Necesitas 1 kilo de harina con Levadura.
 Harina común 000 y un paquete de levadura fresca o un sobrecito de levadura seca.
Si es fresca se pone con un poco de azúcar y harina disuelto en 1 taza de agua tibia. Dejar leudar.
Hacer un hueco en la harina y tirar la esponja .
mesclar bien y hacer un bollo grande ponerlo en un bowl y taparlo con un plástico
 hasta que leude el doble de su tamaño.
Cortar en porciones y estirar.
Alcanzan para 6 pizzas comunes .


Relleno saltee en una sarten Cebollas ,zanahorias,zapallitos verdes o zuquinis,choclo, berenjenas,ajo .
Condimente con sal,pimienta,pimentón ,aji,cúrcuma.

 Salsa Bechamel 

Salsa Blanca: 

en un jarrito o ollita dorar 2 cucharadas de harina con 1 cucharada de aceite y  luego cuando la harina despida un rico aroma tostado agregarle 1 taza de leche de Avena y condimentar con sal pimienta y nuez moscada.

se estira bien finita y se rellena se cierra como una empanada o tarta y al horno moderado unos 25 min o hasta dorar, yo la hice arrollada pero hay que cocinarla muy bien porque sino queda masa cruda adentro.