Risotto de Puerros y Hongos
Ingredientes: para dos personas.
dos pocillos de café con Arroz Yamani.
2 o 3 puerros medianos
1 cebolla chica
1 diente ajo
agua hirviendo c/n.
Caldo de Hongos.
aceite y sal.
Procedimiento
En una olla poner el aceite y sofreír la cebolla junto con el arroz hasta que la cebolla quede tierna y el Arroz Blanco.
agregarle el puerro y el caldo.
revolver un poco y echarle 4 pocillos de café de agua hirviendo.
cuando casi se evapora toda el agua agregarle nuevamente 1 pocillo de agua.
esto se hace dos veces mas
pero sin dejar de revolver
para que no de pegue al fondo de la olla.
una vez evaporado casi toda el agua
queda de consistencia cremosa.
Buen provecho!
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