Salteado de fideos de Arroz con verduras y Tofu de Garbanzos
ingredientes:
zanahorias ,zapallito verdes, puerro, cebolla,choclo.
todo cortado y preparado para saltear individualmente en el Wok.
el Tofu Birmano lo pasamos por fécula de maíz o como hice yo por harina y pimentón dulce.
luego lo saltee en un poco de aceite todos los lados.
quedan suaves por dentro y crocantes por fuera. (conviene hacer este paso a ultimo momento ya que cuando se enfría se ablanda la capa de harina.
En el Wok caliente saltear todas las verduras por parte para que no queden aguachentas o crudas.
y ir juntandola en la fuente .
cuando este todo listo, volcar todo en el wok y calentar para que todo este tibio y aprovechar de poner los fideos ya hervidos y salteados primero en la fuente y luego arriba las verduras .
decorar con el Tofu tibio .
