Torta de Chocolate con Avellanas.

Para la torta use...

3 tazas de harina leudante, 

1 taza de azúcar moscabo.

1/2 Taza de aceite.

Lo que sobra de las avellanas ( cuando se hace la leche) eran 100 gramos.

Soda 1 y 1/2 taza. Agua carbonatada.

 Puede reemplazarse 1/2 taza por café frió realza mas el sabor del chocolate. 

Un chorrito de vainilla. 

Se mezcla todo lo seco primero

 y luego lo húmedo en otro bowl 

y después todo junto hasta que quede homogéneo.

Se coloca luego en un molde aceitado y enharinado

 cocinarlo en horno 160 grados por 40 min

 hasta que al pinchar con un palillo sale seco.

 Dejar enfriar y des moldar.

Coquitos.

Receta:
200 grs de coco rallado ya procesado y colado de hacer leche.
1/4 taza de Azucar o 4 cucharadas colmadas.
Media taza de Fecula de Maiz.
1/2 cucharada de royal o polvo de hornear.
4 cucharadas de aceite, un chorro de vainilla.
Mesclar todos los ingredientes hasta que quede homogeneo.
Tomar una cuchara y darles forma de biscocho poner en placa aceitada  separados entre si en horno 180 grados a 25 min hasta que se dore la base dejar enfriar y servir.

Medallones de Papa.

Para los medallones vamos a necesitar el puré de papas que sobro y le agregamos harina leudante hasta que queden firmes para que al cocinarlas con aceite no se desarmen. Yo uso el aparatito de las hamburguesas poniendo un film para que no se peguen. Se pueden condimentar con cebolla,ajo,perejil,cebollitas de verdeo.

Galletitas de Almendras

Receta: 

100 gramos de la sobra de las semilla triturada 

con la que se hace leche de Almendras.

 4 cucharadas de azúcar colmadas. 

 Se pueden usar 6 si es moscaba. 

Un chorrito de vainilla, 

4 cuch de aceite de girasol 

y 4 a 6 de harina leudante. 

 Depende de la humedad de la masa. 

 Tiene que quedar como para galletitas

ni muy secas, ni muy pegajosas.

 Se estira en la mesada con palote hasta que queden de 1/2 cm de alto 

y cortar con el borde de un vaso. 

Poner en asadera aceitada y enharinada en horno 180 grados por 15 a 20 min.

O hasta dorar la base.

 Sacar y dejar enfriar. 

 Se pueden hacer pepas

 hundiéndoles el centro 

y poniendo un poco de mermelada.

Empanaditas de verduras al vapor

Empanaditas chinas al vapor. Masa 1 kilo de harina comun con un poco de sal. 1 cuadradito de levadura fresca. 2 tazas de 1/4 de agua tibia . Un toque de azucar y harina para mesclar con la levadura y 1 taza del agua .hacer la esponja y dejar leudar. Una vez que leudo mesclarla con la harina y revolver hasta que quede una masa linda hacer un bollo y dejar leudar tapado.

 Relleno de Verduras: 4 zapallitos verdes medianos. Rallado. 2 zanahorias Ralladas. 1 o 2 Cebollas cortadas en tiras. 1 dedo de jengibre rallado y 1 ajo. 1 pepino con cascara rallado. 1/4 taza de agua con salsa de soja y 1/2 cuchdita de wasabi en pasta y 2 cucharaditas de almidon de mandioca. En un wok cocinar la cebolla con un poco de aceite cuando este tierno poner el zapallito y cocinarlo Cuando se cocina agregar el liquido (salsa de soja etc) y cocinar hasta que se espese. Apagar el fuego y agregar la zanahoria y el pepino revolver y dejar enfriar. Una vez que leudo el doble la masa ( a mi me salieron 21 Empanadas y 9 pancitos ( mantou)


Cortar la masa en 30 bolitas. Estirar cada bollo y poner una cucharada de relleno generosa. Cerrar frunciendo y colocarlo en bandejas para cocinarlas al vapor. Cocinarlas 20 min o 25 min y listo para comer. Tambien se les puede dorar en aceite la base y luego pasarlas a la vaporiera o olla a vapor.