Tortilla de papas

Tortilla de Papas  sin huevo

Ingredientes para 1 o dos porciones

2 papas medianas

1 cebolla chica

aquafaba 1/4 taza

maicena 2 cucharadas

sal y condimentos preferidos a gusto

aceite cantidad necesaria

Preparación 

sacarle punta a las papas de esa (como cuando uno le saca punta a los lapices con un cuchillo)

de esa forma luego al estar cocinadas se amoldan mejor y quedan bien pegadas

cortar las cebollas en cubo

y sofreír las

freír las papas hasta que estén tiernas ( si se quieren mas sanas se pueden hervir )

pero para mi gusto no es lo mismo.

mesclarlo todo junto 

agregarle el aquafaba , la maicena

mesclar bien y condimentar a gusto.

una vez listo ,calentar una sartén echar un chorro de aceite 

para que no se peguen las papas. 

cocinar bien de un lado a fuego mediano, casi bajo 

para dar vuelta la tortilla poner un plato que cubra la sartén y dar vuelta la sartén 

quedara con el lado crudo en el plato y intentar  volver a colocar la tortilla deslizandolo del plato 

cocinar ese otro lado, tapando la sartén con una tapa para que la maicena se cocine bien. 

a fuego bajo .

 no pongo tiempo porque eso depende de la temperatura y del grosor de la sartén etc etc.

 para servir volver a dar vuelta la tortilla en el plato. 

servir con ensaladas es una opción muy rica! 

otra opción es agregarle chorizos colorados vegano y también cebolla de verdeo. puedes hacer tu versión.