jueves, 2 de junio de 2016

Tortilla de papas

Tortilla de Papas  sin huevo


Ingredientes para 1 o dos porciones
2 papas medianas
1 cebolla chica
aquafaba 1/4 taza
maicena 2 cucharadas
sal y condimentos preferidos a gusto
aceite cantidad necesaria

Preparación 
sacarle punta a las papas de esa (como cuando uno le saca punta a los lapices con un cuchillo)
de esa forma luego al estar cocinadas se amoldan mejor y quedan bien pegadas

cortar las cebollas en cubo
y sofreír las


freír las papas hasta que estén tiernas ( si se quieren mas sanas se pueden hervir )


pero para mi gusto no es lo mismo.

mesclarlo todo junto 

agregarle el aquafaba , la maicena

mesclar bien y condimentar a gusto.


una vez listo ,calentar una sartén echar un chorro de aceite 
para que no se peguen las papas. 

cocinar bien de un lado a fuego mediano, casi bajo 
para dar vuelta la tortilla poner un plato que cubra la sartén y dar vuelta la sartén 
quedara con el lado crudo en el plato y intentar  volver a colocar la tortilla deslizandolo del plato 
cocinar ese otro lado, tapando la sartén con una tapa para que la maicena se cocine bien. 
a fuego bajo .
 no pongo tiempo porque eso depende de la temperatura y del grosor de la sartén etc etc.
 para servir volver a dar vuelta la tortilla en el plato. 
servir con ensaladas es una opción muy rica! 
otra opción es agregarle chorizos colorados vegano y también cebolla de verdeo. puedes hacer tu versión.